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フランスコンテ地方の名品。13世紀頃から作られている大型チーズです。
製造量、輸出量ともにフランス国内1位です。濃厚なミルクの香りに、焼き栗 のような淡い甘みがあります。
熟成は必ずエピセア(樅の木)の板上で行われ、熟成するに従いねっとりとしたコクが出ます。

コンテと名乗るには、最低4ヶ月の熟成期間が必要で最高度の風味を得る為には 平均8~18ヶ月の熟成が必要です。 コンテは熟成庫から出されるとすくに専門の鑑定士によって、チーズの風味、食感や 外観によって等級分けされます。この20点満点の格付け評価で15点以上獲得したチーズにはベルマークを貼ることを許されます。

原産地;フランス/フランシュコンテ

賞味期限は約2週間です。
不定貫とは:大きさ、重さが一定ではないことを表しています(5~10%程度の誤差)

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